Катък

Истински катък от овче мляко
Резултат
10 порции
Приготвяне
10 мин
Готвене
4 ч
Ключови думи:
  • Няма

Катък, истински, а не смес от кисело мляко и сирене, не може да се купи от магазина. Този характерен продукт се приготвя от овче мляко, в края на август, когато млякото е с най-висока масленост.

Млякото се вари на водна баня, на слаб огън, като се разбърква непрекъснато в продължение на няколко часа. Не се закваска, както при киселото мляко, нито мая, както е при приготвяне на сирене или кашкавал.

Може да се съхранява няколко до няколко месеца на хладно и тъмно, някога са го съхранявали в стомна, потопена в кладенец.

Към катъка може да се добави сирене, от което следва и допълнително сгъстяване - вече по естествен път. Тази разновидност на катъка се нарича “крокмач”

  • Необходиими продукти
Начин на приготвяне
Последни рецепти от автора
Подобни рецепти

Абонамент по e-mail
Социални връзки