Ливанско Кибби

Ястие с кайма, булгур и кедрови ядки
Резултат
4 порции
Приготвяне
30 мин
Готвене
50 мин
Ключови думи:
Националност:

Кибби е Близкоизточно ястие, популярно в Ливан. Състои се от булгур и плънка от кайма с кедрови ядки и ароматни подправки, характерни за тяхната кухня. Поднася се в голяма чиния като торта. Добавката от мен е пресен спанак в каймата, както и че замених пресния кориандър с магданоз. Поднесох го със свежа, зелена салата. Ястието не е леко, затова режете малки порции

  • Необходиими продукти
Начин на приготвяне
  • Начин на приготвяне
    1. Накиснете булгура в 200 мл. вода и го оставете да набъбне добре за 30 минути.
    2. През това време обелете и нарежете пресния лук и го задушете, заедно с чесъна в малко зехтин и вода. Когато поомекнат добавете каймата и разбъркайте добре. Поръсете с подправките - черен пипер, сол, стрит бахар, канела и наситнен магданоз. Поръсете с половината кедрови ядки и гответе, докато каймата покафенее и е почти готова.
    3. Измийте и задушете в тиган с капка зехтин нарязан, пресен спанак. Добавете го в каймата.
    4. Загрейте фурната на 180 градуса.
    5. След като булгурът набъбне, излейте водата и го премийте в цедка. Върнете го в купата и му добавете 1 с.л. зехтин и 2 с.л. брашно. Разбъркайте добре. Сместа ще бъде лепкава и плътна.
    6. Покрийте форма за печене със свалящ се ринг с хартия за печене. Изсипете булгурената смес и заравнете добре. Отгоре разпределете плънката от кайма и кедрови ядки. Печете ястието около 20 минути, докато каймата леко покафенее. През това време забъркайте сос от сусамов тахан, лимонов сок, сол и малко вода. Излейте го равномерно върху плънката. Поръсете с още шепа наситнен магданоз и поръсете с останалите кедрови ядки. Върнете във фурната за още 10 минути. Извадете, поръсете леко със сумак и полейте със струя зехтин. Поднесете топло в компанията на салата.
Последни рецепти от автора
Подобни рецепти

Абонамент по e-mail
Социални връзки