Месеница Пепи

Или масленица, тутманик, мазна пита, усукана пита.......... кой знае колко още имена има тази питка със сирене
Резултат
4 порции
Приготвяне
Готвене
  • Необходиими продукти
Начин на приготвяне
  • Начин на приготвяне
    1. * Маята се размива в 50-60 мл топло млякото, заедно със солта, захарта и малко брашно - на гъста кашичка.
    2. * . Завива се купата със свежо фолио и кърпа и оставя на топло, докато шупне (и си удвои обема)
    3. * Прибавят се останалото топло мляко, оцета, белтъка на яйцето, олиото и постепенно брашното, докато се получи меко, но еластично тесто, което да не лепне по ръцете.
    4. * Маслото се разтопява и смесва с олиото.
    5. * Разделя на 5 топки, които се разточват на правоъгълни кори (не съвсем равномерни, не е задължително да са прецизни правоъгълници)
    6. * Кората се поставя встрани на работния плот; намазва се обилно с мазнината и поръсва с натрошеното сирене.Когато следваща е готова - върху нея, пак мазнинка, пак сирене...
    7. * Така се процедира и с останалите кори до последната, която не се поръсва със сирене.
    8. * Хващат се всички кори заедно от широката страна и се навиват на руло, което се и усуква.
    9. ( или се нарязва завитото руло на парчета, които се нареждат в намаслена тава изправени като пънчета, както писах по-горе) .
    10. * Месеницата се оставя да втаса за около 40 - 60 мин, на топло място, завита със свежо фолио и дебела кърпа (да си удвои обема поне. Времето за втасване зависи от топлината в стаята).
    11. * Намазва отгоре с разбит отделения жълтък и 1-2 лъжици прясно мляко жълтък и се пече на ~ 200* в предварително загрята фурна, докато хване златиста коричка (и отвътре разбира се е изпечено тестото)
    12. * По желание се поръсва с малко вода и покрива с дебели кърпи, за да омекне кората, но аз само завивам с кърпите - така остава леко хрупкава.
    13. * Поставя се, завивайки на голям охлюв в намаслената тава за печене.
Подобни рецепти

Абонамент по e-mail

Социални връзки