Пататник с точени кори

Пататниът е ястие, което се приготвя на тиган, в тава върху печка с дърва или във фурна от настъргани картофи, лук, сирене, яйца и джоджен
Резултат
4 порции
Приготвяне
Готвене

Родопите са мистична планина, която и до днес владее въображението на жителите и посетителите си не само с магнетичната си природа, древни тайни, забулени в митове и предания, но и с легендарната си кухня.

Едно от традиционните родопоски ястия е „Пататникът“ - известен в някои райони и като „Патетник“, според местното наименование за картофите - патати или патети.
Mайсторлъкът е основно в печенето – трябва да е на бавен огън, за да не останат картофите сурови – и да е с хрупква коричка.

  • Необходиими продукти
Начин на приготвяне
  • Начин на приготвяне
    1. В голяма купа смесете едро настърганите картофи, нарязания лук, настърганото сирене, кашкавала, яйцата, солта, пипера, джоджена и магданоза и разбъркайте.
    2. Намажете тиган с тежко дъно с част от маслото.
    3. Покрийте добре дъното на тигана с 4 от точените кори, като оставяте част от корите да висят извън тигана и намажете с масло.
    4. Изсипете плънката и притиснете, за да се оформи - и поръсете с масло.
    5. Pin on Pinterest
    6. Покрийте плънката с останалите 2 кори, завийте с оставените да висят извън тигана кори и намажете с масло.
    7. Загрейте котлона на средно-ниска степен: 5 или 6 от 10 (или 2 от 4).
    8. Похлупете тигана с капак или друг по-голям съд и запечете на котлона за около час, или до златисто кафяво.
    9. Отстранете капака и обърнете пататника в плитка голяма чиния.
    10. С приплъзване върнете пататника внимателно обратно в тигана, за да се запече и от другата страна, без да покривате този път с капак - за по хрупкава коричка.
    11. След като пататникът е готов, оставете леко да поизстине и поднасете с айрян или кисело мляко.
Подобни рецепти

Абонамент по e-mail

Социални връзки