• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

1. Двата вида лук и нарязаните скилидки чесън се задушават в малко олио. Прибавя се каймата, намачква се с дървена лъжица и се запържва. Добавя се ориза, сместа се разбърква и се готви 2-3 минути. Следват доматите, червения пипер и подправките. Сместа се оставя малко да се поохлади.
2. Чушките се пълнят с готовата смес и се подреждат в гювеча. На зелевите листа се маха дебелата жила, поставя се малко от сместа и се завива на сърма. Подреждат се до чушките в гювеча.
6. Заливат се с топла вода, отгоре се поставя чиния и се затиска с някаква тежест. Аз си имам камък, който използвам за тази цел. :)
7. Гювечът се поставя в студена фурна, като първоначално се включва на 200 градуса, а като заври яденето, градусите се намаляват на 180. Пече се 2 часа.
9. Жълтъкът, киселото мляко и брашното се смесват и се разбъркват до еднородност. Разреждат се с течността от ястието и се излива в гювеча. Фурната се изключва и яденето се оставя още 5 минути.
11. Преди време една стара готвачка сподели с мен, че на чушки пълнени с ориз слагала и няколко скилидки чесън, за по-голям аромат и вкус. Погледнах я с малко недоверие, ориз + чесън...нешо не ми се връзваше, но пробвах. И от тогава винаги слагам чесън, дори и не само на постни чушки, а приготвени и по този начин. Вкусът и аромата на така приготвеното ястие е много пленяващ и неустоим.

• 
  Пълнени чушки с ориз и кайма
• 
  Селски зимни сарми
• 
  Зелеви сарми с кайма и ориз в глинен гювеч