Трюфелова торта с лешникова нуга

Невероятно стилна, "тежка" торта, подходяща за празник
Резултат
1 торта
Приготвяне
2 ч
Готвене
3 ч
Ключови думи:
  • Продукти за лешниковата нуга
  • продукти за крема
  • продукти за блатовете (26 см диаметър)
  • продукти за украса
Начин на приготвяне
  • Начин на приготвяне
    1. Ще започнем с приготвянето на лешниковата нуга, която ще ни бъде необходима за крема.
    2. Смелете в блендер 200 г лешници, заедно с 2 с.л. от пудрата захар. Разделете ги на две по 100 г.
    3. Загрейте сметаната да кипне, заедно с останалата пудра захар. След това залейте с нея 50-те грама шоколад. Разбъркайте, докато се стопи напълно. Добавете 100 г от смлените лешници. Разбъркайте добре. Пресипете сместа в плоска, малка тавичка и заравнете. Приберете в хладилника да стегне за около половин час.
    4. За да приготвите крема разрежете с нож лешниковата нуга в тавата. Натрошете шоколада върху него и ги залейте със загрятата до кипване сметана с пудра захар. Охладете сместа за 4 часа. Добавете смлените лешници и разбийте сместа с миксер.
    5. Време е за блатовете.
    6. Загрейте фурната на 170 градуса.
    7. Изрежете кръг, с диаметъра на формата ви за печене и го постелете на дъното на формата. Намажете с масло стените.
    8. Разделете жълтъците от белтъците. Разбийте белтъците на пяна, заедно с 3 с.л. студена вода. Постепенно добавете захарта и бийте до пухкави връхчета. Разбийте леко жълтъците и ги добавете при белтъците. Разбъркайте с шпатула. В купа пресейте брашното, нишестето, бакпулвера и какаото и ги изсипете в яйчената смес на части. Бъркайте с шпатула, така че да запазите максимално въздушна сместа. Изсипете я във формата и печете 25 минути, докато клечката излезе суха. Извадете блата, оставете да се охлади, отстранете хартията и го разрежете хоризонтално на два блата. Ще получите два тънки блата.
  • Сглобяване на тортата
    1. Стегнете ринга върху картон или тортена чиния. Сложете на дъното първия блат. Намажете обилно с крем. Поставете втория блат. Намажете и него обилно с крем. Отстранете ринга. Кремът е плътен и стегнат. Измажете тортата отстрани. Приберете в хладилник за няколко часа. Буквално преди поднасянето поръсете с горчиво какао с помощта на цедка. Разграфете черти с помощта на клечка и украсете с карамелизираните лешничета.
    2. За да приготвите карамелизираните лешници карамелизирайте малко захар на котлона. Набодете лешниците с клечки за зъби. Потопете ги в карамела и ги забучете бързо в нещо, за да се оттекат опашките. Аз ги забучих в свещ, но вие можете да ползвате стиропор или цедка с малки дупки. Внимавайте да не ви изгори. Ако се притеснявате, използвайте ръкавици.
Последни рецепти от автора
Подобни рецепти

Абонамент по e-mail
Социални връзки