Ньоки със зеленчуци

Ньоки със зеленчуци

Gnocchi with Zucchini

Опитвали ли сте ньоки със зеленчуци?! Тази рецепта се превърна в една от любимите ми още в мига, в който я опитах. Семпла, но изпълнена с цветове. Освен италиански ньоки, съдържа цял куп свежи зелнчуци – патладжан, тиквичка, чушка, лук, гъби… А пушеният аромат на шварцвалдската шунка придава едно такова коледно настроение. Ньоките се запържват в масло – това определено е най-любимият ми начин за приготвянето им! Невероятен аромат, цвят и плътност – златисти отвън, но с мека среда!

Gnocchi with Courgette


Въпреки многобройните съставки ястието се приготвя лесно. Най-бавно е рязането на зеленчуците и въпреки това може да приготвите тези ньоки за около половин час. А какво са 30  минути за приготвянето на една здравословна и вкусна вечеря? Ястието може да бъде приготвено и вегетарианско – само не включвайте шунката в списъка за покупки и – et voila!

Продукти за 4 големи или 6 малки порции:

  • 750 гр. ньоки
  • 300 мл. зеленчуков бульон
  • 150 гр. кафяви печурки
  • 125 гр. сирене
  • 50 гр. шунка „Шварцвалд“
  • 40 гр. орехи
  • 20 гр. масло
  • 2 с.л. слънчогледово олио
  • 1 малък патладжан
  • 1 тиквичка
  • 1 жълта чушка
  • 1 глава лук
  • 1 ч.л. сол
  • ½ ч.л. босилек
  • 1/8 ч.л. черен пипер

Приготвяне на ньоки със зеленчуци:

  1. Измийте патладжана. Нарежете го на малки кубчета.
  2. Сипете в дълбок тиган олиото и го загрейте. Изсипете патладажана вътре. Посолете с ½ ч.л. сол. Запържете за няколко минути, след което похлупете с капак и оставете на средна температура.
  3. Обелете и нарежете на ситно лука. Сложете го в тигана, разбъркайте и пак затворете.
  4. Нарежете едно по едно първо чушката, после гъбите и накрая тиквичката и ги добавяйте в тигана.
  5. Махнете капака настрана и добавете зеленчуковия бульон. Оставете почти да изври водата като бъркате от време на време.
  6. Добавете подправките и останалата ½ ч.л. сол. Нарежете на малки кубчета сиренето и сложете в тигана. Разбъркайте. Похлупете, за да остане топло и махнете от огъня.
  7. Сложете нов тиган и загрейте в него маслото. Изсипете ньоките вътре и ги запържете според опаковката (около 5 минути) до златисто-кафяво.
  8. През това време нарежете шунката на тънки лентички и пригответе чинии за сервиране.
  9. Сложете първо зеленчуците, отгоре ньоките и декорирайте с шунката и орехите.

Да ви е вкусно!

Gnocchi with Vegetables

Gnocchi with Aubergine

Easy Gnocchi Recipe

2018-05-07T11:46:10+00:00 May 7th, 2018|0 Comments

Leave A Comment