Какаов кекс с вино и топинг с вино

Name: Какаов кекс с вино и топинг с вино
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 1 кекс
Ingredients: 200 г. пшенично брашно; 80 г. неподсладено какао; 1 ч.л. сода; 1 ч.л. бакпулвер; ½ ч.л. канела; ½ ч.л. индийско орехче; 220 г. Нерафинирана кафява тръстикова захар Passiflora; 230 г. меко масло (на стайна температура); 3 големи яйца; 200 мл. червено вино (използвах сорт Сира); ½ ч.ч. вино; 2/3 ч.ч. касис (може и замразен); 3 с.л. Нерафинирана кафява тръстикова захар Passiflora; 2/3 ч.ч. сладкарска сметана за разбиване