Канапе от перлен ечемик с риба тон, аншоа и сотиран спанак

Name: Канапе от перлен ечемик с риба тон, аншоа и сотиран спанак
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 200-300 гр. перлен ечемик, използвах La Garone; 400 гр. пресен спанак, крехък, цели листа; 1-2 скилидки чесън; 150 гр. риба тон в зехтин, консерва; филета аншоа в зехтин, около дузина; 2 с. л. зехтин; лимонова трева, черен пипер и сол на вкус; 1-2 щ. шафран /добавих и куркума/, за цвят и вкус; 3-4 клонки магданоз; 1 лимон