Кекс с готови кори, рикота и стафиди

Name: Кекс с готови кори, рикота и стафиди
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12-14 парчета
Ingredients: 1 опаковка (400 г) точени кори Белла; 120 г масло, разтопено; 500 г рикота (или извара); 150 г кафява захар; 2 яйца; 1 с.л. чист екстракт от ванилия; Настърганата кора от 1 лимон; 50 г стафиди; 50 г бадеми (или орехи), нарязани на ситно; 2-3 с.л. мед, разтопен – за поръсване