Пълнена рибица от глиган

Рецепта с глиган, може да се замени със свинско филе
Умение
Майстор
Резултат
6 порции
Приготвяне
30 мин
Готвене
2 ч
Ключови думи:

На Месни заговезни се заговява с месо, затова празничната трапеза е само от месни ястия. Тази рецепта заслужава да присъства на празнична трапеза през зимните празници

  • Продукти за 6 порции
  • За пестото
  • Гъбен сос
Начин на приготвяне
  • Начин на приготвяне
    1. Филетата се почистват от ципите.
    2. С дълъг и тънък нож се промушва всяко филе по средата, като се разрязва внимателно и по малко към двата края, така че да се получи отвор 2-3см.
    3. В дълбок съд се смесват подправките, виното, соевия сос и алкохола и поставят в него филетата.
    4. Завиват се със свежо фолио и прибират за 5-6 часа в хладилник.
    5. Сушените домати се заливат с вряла вода и оставят 10 мин. Нарязват се на дребно.
    6. Магданоза се накъсва, скилидките чесън белят и заедно със зехтина, солта и горчицата пасират.
    7. Изваждат се филетата и отцеждат, като маринатата се запазва.
    8. В отвора на всяко филе, от двата края се пълни от пестото и сухите домати.
    9. Завива се отгоре добре с лентите бекон, като краищата им се застъпват.
    10. Поставя се на фолио и завиват добре от всички страни така, че да се стегне добре рулото.
    11. Поставят се в тава, налива отделената марината и пече - първо на 250* за 15-20 мин, а щом заври соса отвън - на 170*.
    12. Това месо не беше съвсем младо, но 2ч. тихо печене във фурната му бяха достатъчни.
    13. Изваждат се, отделя фолиото от тях и поставят на плато за сервиране. Отделя се останалия сос от печенето.
    14. Приготвяне на гъбения сос: Гъбите се измиват и почистват /или само почистват/, нарязват на дребно и поставят в тиган със зехтина.
    15. Посоляват се, запържват се за 5-6 мин. и поставя върху тях топеното сирене.
    16. От топлината то се разтопява, но за по-бързо и лесно може да се помогне с лъжица и размачка.
    17. Сипва се нишестето, Разбърква добре и щом се запържи 1-2 мин. прибавя по малко водата и отделения от печенето сос.
    18. Бърка се докато заври.
    19. Може да се сервира отделно, а може и да се изсипе при готовите филета.
Последни рецепти от автора
Подобни рецепти

Абонамент по e-mail
Социални връзки