Харесайте Рецепти
Категории

Пълнена рибица от глиган

Рецепта с глиган, може да се замени със свинско филе

На Месни заговезни се заговява с месо, затова празничната трапеза е само от месни ястия. Тази рецепта заслужава да присъства на празнична трапеза през зимните празници

Продукти за 6 порции:
За пестото:
Гъбен сос:
Резултат
6
Време за пригтовяне
30 min
Време за готвене
120 min
Източник: pep-4o.blogspot.com
Умение:

Начин на приготвяне

  1. Филетата се почистват от ципите.
  2. С дълъг и тънък нож се промушва всяко филе по средата, като се разрязва внимателно и по малко към двата края, така че да се получи отвор 2-3см.
  3. В дълбок съд се смесват подправките, виното, соевия сос и алкохола и поставят в него филетата.
  4. Завиват се със свежо фолио и прибират за 5-6 часа в хладилник.
  5. Сушените домати се заливат с вряла вода и оставят 10 мин. Нарязват се на дребно.
  6. Магданоза се накъсва, скилидките чесън белят и заедно със зехтина, солта и горчицата пасират.
  7. Изваждат се филетата и отцеждат, като маринатата се запазва.
  8. В отвора на всяко филе, от двата края се пълни от пестото и сухите домати.
  9. Завива се отгоре добре с лентите бекон, като краищата им се застъпват.
  10. Поставя се на фолио и завиват добре от всички страни така, че да се стегне добре рулото.
  11. Поставят се в тава, налива отделената марината и пече - първо на 250* за 15-20 мин, а щом заври соса отвън - на 170*.
  12. Това месо не беше съвсем младо, но 2ч. тихо печене във фурната му бяха достатъчни.
  13. Изваждат се, отделя фолиото от тях и поставят на плато за сервиране. Отделя се останалия сос от печенето.
  14. Приготвяне на гъбения сос: Гъбите се измиват и почистват /или само почистват/, нарязват на дребно и поставят в тиган със зехтина.
  15. Посоляват се, запържват се за 5-6 мин. и поставя върху тях топеното сирене.
  16. От топлината то се разтопява, но за по-бързо и лесно може да се помогне с лъжица и размачка.
  17. Сипва се нишестето, Разбърква добре и щом се запържи 1-2 мин. прибавя по малко водата и отделения от печенето сос.
  18. Бърка се докато заври.
  19. Може да се сервира отделно, а може и да се изсипе при готовите филета.
2015-02-28 264 0 0