Пържена сьомгова пъстърва

Name: Пържена сьомгова пъстърва
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: 1 сьомгова пъстърва, около 1-1,5 кг; 1 килограм малки пресни картофи с кожата; 50 грама масло; 50 грама олио; Сол и черен пипер; 200 грама сметана; 200 милилитра пилешки бульон; 3 скилидки чесън, нарязани на дребно; 3 аншоа, ситно нарязани; 2 чаени лъжички ситно настъргана лимонова кора; 1 чаена лъжичка ситно нарязан розмарин; 30 грама ситно настърган пармезан; 10 грама прясна мащерка