Раклет

Сирене Раклет, поднесено върху картофено Рьощи

Една от кулинарните визитки на Швейцария е Алпийското сирене Раклет. То представлява полу-твърдо сирене от краве мляко, обикновено оформено като пита от около 6 кг, което се използва за топене. Отличава се с остър аромат и мек, ядков вкус, който със сигурност няма да забравите, след като веднъж го опитате. Във Франция, Германия и САЩ е популярно и ястие на име раклет, което представлява стопено на машина или специален грис, изстъргано сирене, поднесено върху сварени картофи с кисели краставички, понякога с перлени лукчета или други зеленчуци.