Свински шницели с горчичен сос

Name: Свински шницели с горчичен сос
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 500 г. свински шницели от бут; 1 яйце; 30 мл. прясно мляко; сол и черен пипер на вкус; ~ 50 г. брашно; ~ 50 г. галета; олио за пържене; 20 г. краве масло; 20 г. брашно; 1 с. л. дижонска горчица; 200 мл. гореща вода + 1 ч. л. универсална подправка