Свинско роле

Name: Свинско роле
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 порции
Ingredients: 1 кг свинско контрафиле; черен пипер; сол; 1 с.л. Дижонска горчица; зехтин; 50 г масло; 1 малка глава лук; 3 бр. ябълки; две шепи сушени червени боровинки; 1 с.л. мед; 2 стръка пресен розмарин; 150 г сирене Бри; черен пипер; сокът от половин лимон; 100 г масло; 300 мл. ябълков сок фреш; 150 мл. червено вино; 2 с.л. нишесте; 1/2 ч.л. захар; домакински памучен канап за връзване