Капама

Name: Капама
Prep time: 1 h
Cook time: 4 h
Total time: 5 h
Yield: 6 порции
Ingredients: 700 г свинско месо; 500 г телешко месо; 2 или 3 пилешки бутчета; 1800 г кисело зеле; 300 г сланина или бекон - пресни; 2 бр. кървавица сурова; 3 бр. суджук суров; 2 бр. чекане – червено цвекло, поставено в киселото зеле; 10 бр. сушени сини сливи; 250 / 300 мл червено вино; 100 мл сок от киселото зеле; 6 с.л. кимион на зърна; 6 с.л. ким на зърна; 1 пак. дафинов лист; 2 ч.л. млян черен пипер; 6 бр. бахар на зърна; 2/3 с.л. червен пипер; 2/3 с.л. чубрица; 5 скилидки чесън обелени; 1 и ½ ч.ч. ориз; 50 мл вода