Печена пуйка с прошуто и портокалова глазура

Name: Печена пуйка с прошуто и портокалова глазура
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 4 h
Yield: 12 порции
Ingredients: 1 пуйка (3 - 3.5 кг); 10 резена прошуто (или бекон); 100 мл прясно изцеден сок от портокал; 40 мл кленов сироп (или течен мед); 3-4 с.л. зехтин, за намазване на пуйката; 1 с.л. едро смляна морска сол, или на вкус; 1 ч.л. прясно смлян черен пипер, или на вкус; 10-ина гвоздейчета карамфил (или клечки за зъби) за фиксиране на прошутото); 200 г свинско филе, нарязано на кубчета; 3-4 пилешки дробчета, нарязани; 150 г гъби, нарязани на кубчета; 1 връзка пресен лук, нарязан на ситно; 2/3 чаша ориз; 2-3 с.л. зехтин; 30 г масло; сол и пипер на вкус; 1 ч.л. свеж джоджен, нарязан на ситно (или щипка сух); 1 ч.л. свеж магданоз, нарязан на ситно; 1 чаша вода