Пълнена пуйка

Name: Пълнена пуйка
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 6-12 порции
Ingredients: 1 пуйка (4 - 4.5 кг); 200-300 г домашна сланина, без подправки, нарязана на тънки ленти; 1/2 кисела зелка, нарязана на едро; шепа ориз; 200 г свинско филе, нарязано на кубчета; 200 г пилешко филе, нарязано на кубчета; 250 г гъби, нарязани на кубчета; 1 връзка пресен лук, нарязан на ситно; 200 г ориз; 3-4 с.л. зехтин; 30 г масло; 1 ч.л. едро смляна морска сол, или на вкус; 1 ч.л. прясно смлян черен пипер, или на вкус; 1 с.л. свеж джоджен, нарязан на ситно (или щипка сух); 1 с.л. свеж магданоз, нарязан на ситно; 2 -3 чаши вода; 100 мл прясно изцеден сок от портокал; 1 с.л. мед, течен; 3-4 с.л. зехтин, за намазване на пуйката; 1 с.л. едро смляна морска сол, или на вкус; 1 ч.л. прясно смлян черен пипер, или на вкус