Доматена манджа

Name: Доматена манджа
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 порции
Ingredients: 1 - 1,2 кг добре узрели домати; 4 чушки/пиперки - предпочитам зелени, с тях ми е по-вкусно; 3 малки патладжана; 3 не големи глави лук; 150 гр бамя ( без нея също е вкусна, когато няма - не слагам); 50-60мл олио; 1 ч л червен пипер; 1 с л с връх захар или мед (3-4 капки подсладител); 1 с л сол (всъщност - на вкус); 250-300 мл вода; няколко стръка магданоз; 1 с л брашно