Патладжани с доматен сос

Name: Патладжани с доматен сос
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4 порции
Ingredients: около 1 кг патладжани; 1 кг домати или 1 буркан и половина консервирани; 1 глава лук; 1 голям морков или 2 малки; 5-6-7 въпрос на вкус скилидки чесън; 1 с.л. чубрица; 1 с.л. риган; 1-2 дафинови листа; 1 с.л. захар (зависи от доматите, може да се наложи и малко повече); черен пипер; сол