Харесайте Рецепти
Категории

Дърпани банички

Много, мнго вкусни банички

За тестото:
За плънката:
За намазване на корите и тавата:
Резултат
4
Време за пригтовяне
60 min
Време за готвене
45 min
Умение:

Начин на приготвяне

  1. В тавичка пресявам брашното.
  2. Правя кладенче и в него слагам солта. След това изливам водата, в която съм сложила олиото и оцета и започвам да замесвам тестото.
  3. Когато стане готово, го изкарвам върху набрашнен плот и го меся още в продължение на 3-5 минути (докато спре да лепне и започне да прави мехурчета), като ръся по малко брашно.
  4. Готовото тесто го разделям на 6-7 топки, ако е за баница и на 10 топки, ако е за вити банички.
  5. Всяка топка измесвам поотделно с малко брашно. Оставям да престоят 20 минути в тава, покрити с кърпа.
  6. След това всяка топка се разточва с къса точилка на кора с диаметър една педя. Получените 10 малки кори също престояват 20 минути, покрити с кърпа.
  7. Преди да започна да ги дърпам ги мажа отгоре с олио.
  8. Подпъхвам си ръцете под кората, вземам я и отначало само във въздуха я разтеглям от средата към края.
  9. После я слагам върху памучна покривка и започвам дърпането.
  10. Кората трябва да се разтегли така, че да стане колко се може по-тънка и да се скъса не е беда.След което краищата на кората, където е останало по-дебело се изрязват.
  11. Цялата кора се поръсва с мазнина и с плънката. Плънката може и да се постави в едната страна на кората като една по-широка лента и върху нея да се захлюпи края й.След което цялата кора се навива на руло с помощта на покривката.
  12. По този начин се процедира и с останалите малки кори.
  13. Подреждане на рулата:
  14. за баница – първото руло го навивам на охлюв, а охлюва го слагам в средата на обилно намазаната с мазнина тава. Около него в кръг нареждам другите рула.
  15. за вити банички – всяко руло се навива на охлюв, след което охлювите се редят в намазнената тава.
  16. Така подредената баница (или банички) се намазват обилно с олио, както казват бабите баницата да плува в мазнина (от само себе си се разбира, че не е за хора на диета :)).
  17. По този начин тя едновременно хем се пече, хем се пържи!
  18. Тавата с баницата се слага в предварително загрята на 180 *С фурна и се пече около 30-40 минути до получаването на приятния златист загар.
  19. След изваждането й от фурната излишната мазнина се излива от тавата.
  20. Ако обичате баницата да е мека я напръсквате леко с вода, покривате я с хартия и отгоре с кърпа .
  21. Ние я обичаме хрупкава и само изчакваме леко да изстине!
  22. Вкусна е както топла ,така и студена ! Поднесена с айрян, боза, прясно мляко или сок дърпаната баница си е била винаги обичана от малки и големи!
  23. Петя Цанкова
2015-10-08 203 0 0

Подобни рецепти