• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

1. В тавичка пресявам брашното.
2. Правя кладенче и в него слагам солта. След това изливам водата, в която съм сложила олиото и оцета и започвам да замесвам тестото.
3. Когато стане готово, го изкарвам върху набрашнен плот и го меся още в продължение на 3-5 минути (докато спре да лепне и започне да прави мехурчета), като ръся по малко брашно.
4. Готовото тесто го разделям на 6-7 топки, ако е за баница и на 10 топки, ако е за вити банички.
5. Всяка топка измесвам поотделно с малко брашно. Оставям да престоят 20 минути в тава, покрити с кърпа.
6. След това всяка топка се разточва с къса точилка на кора с диаметър една педя. Получените 10 малки кори също престояват 20 минути, покрити с кърпа.
7. Преди да започна да ги дърпам ги мажа отгоре с олио.
8. Подпъхвам си ръцете под кората, вземам я и отначало само във въздуха я разтеглям от средата към края.
9. После я слагам върху памучна покривка и започвам дърпането.
10. Кората трябва да се разтегли така, че да стане колко се може по-тънка и да се скъса не е беда.След което краищата на кората, където е останало по-дебело се изрязват.
11. Цялата кора се поръсва с мазнина и с плънката. Плънката може и да се постави в едната страна на кората като една по-широка лента и върху нея да се захлюпи края й.След което цялата кора се навива на руло с помощта на покривката.
12. По този начин се процедира и с останалите малки кори.
13. Подреждане на рулата:
14. за баница – първото руло го навивам на охлюв, а охлюва го слагам в средата на обилно намазаната с мазнина тава. Около него в кръг нареждам другите рула.
15. за вити банички – всяко руло се навива на охлюв, след което охлювите се редят в намазнената тава.
16. Така подредената баница (или банички) се намазват обилно с олио, както казват бабите баницата да плува в мазнина (от само себе си се разбира, че не е за хора на диета :)).
17. По този начин тя едновременно хем се пече, хем се пържи!
18. Тавата с баницата се слага в предварително загрята на 180 *С фурна и се пече около 30-40 минути до получаването на приятния златист загар.
19. След изваждането й от фурната излишната мазнина се излива от тавата.
20. Ако обичате баницата да е мека я напръсквате леко с вода, покривате я с хартия и отгоре с кърпа .
21. Ние я обичаме хрупкава и само изчакваме леко да изстине!
22. Вкусна е както топла ,така и студена ! Поднесена с айрян, боза, прясно мляко или сок дърпаната баница си е била винаги обичана от малки и големи!
24. Петя Цанкова

• 
  Дърпана баница - базисна рецепта с подробни обяснения
• 
  Соленки с чедър
• 
  Дърпана баница с картофена плънка
• 
  Баница с тиквички
• 
  Новогодишна баница с късмети
• 
  Многолистна содена питка със сирене
• 
  Кифли с мармалад от едно време
• 
  Дърпана баница с три вида брашно