Дърпана баница с картофена плънка

Name: Дърпана баница с картофена плънка
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 1 баница
Ingredients: За корите; 690г брашно; + 20г за доомесване; 500мл хладка вода; 1,5 чаена лъжица сол; 1чаена лъжица оцет; олио за намазване на корите; За плънката; около 1килограм картофи; 200г сирене; 100кашкавал; 2яйца; 2супени лъжици кисело мляко; 1супена лъжица сода бикарбонат; чубрица,млян черен пипер; 3супени лъжици брашно; щипка сол; лук по желание