• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

1. Започваме с плънката:
2. Обелете домата и го нарежете на дребни парченца.
3. Нарежете лука на дребно.
4. В тиган загрейте зехтин и леко задушете лука, добавете нарязаните домати, овкусете и оставете да си пуснат сока. Махнете от котлона.
5. Сложете сместа в широка цедка и притеснете леко за да изцедите повече сок. Отнема около 10 минути.
6. След като сте изцедили сока добавете към него студена вода за да получите 280 мл течност общо.
7. За хляба:
8. Пресейте брашното в голяма купа, добавете маята, захарта, солта и черния пипер. Направете кладенче и изсипете доматената течност. Разбъркайте с дървена лъжица, докато брашното поеме цялата течност. Доумесете още 15 минути на набрашнен плот. Сложете тестото в леко намаслена купа, покрийте с фолио и оставете да втаса за 1 час.
9. Когато тестото е втасало, разстелете го на набрашнен плот и добавете вече добре изцедената плънка и нарязания пресен босилек. Започнете внимателно да омесвате, тестото леко ще се разводни, но добавяйте постепенно брашно и ще се получи хубаво и меко тесто.
10. Подгответе форма с големина 30/10см, леко намаслена и покрита с хартия.
11. Когато получите меко и нелепнещо тесто, оформете и сложете във формата, оставете да втаса още за 20 минути.
12. Намажете с разбития белтък и печете около 45-50 минути на 180 градуса.
13. След като е готов извадете върху решетка и оставете да изстине напълно.

• 
  Фокача с червен лук
• 
  Ньоки с доматен сос и сирене
• 
  Хлебчета с рикота или агънце от тесто
• 
  Спагети по неаполитански