Каридопита или сиропиран орехов сладкиш

Name: Каридопита или сиропиран орехов сладкиш
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 8 порции
Ingredients: 255 гр. (6 малки) яйца; 200 гр. захар; 280 гр. брашно; 1 чаена лъжица бакпулвер; 2 чаени лъжици канела; 250 гр. краве масло; 400 гр. орехи, едро смлени; + масло за намазване на тавата; + брашно за намазване на тавата; 500 гр. захар; 400 гр. вода; 60 гр. глюкоза или златен сироп (Golden Syrup); 2-3 пръчки канела; заквасена сметана или цедено кисело мляко; сладолед ванилия, мастиха или друг според предпочитанията; 500 гр. крема сирене „Филаделфия“; 50 гр. пудра захар; 250 гр. течна сметана 35%; + 50 гр. ром в сиропа; 500 гр. шоколад 52-55%; 80 гр. мед; 500 гр. течна сметана 35%