Кифлички със сирене, бекон и риган

Name: Кифлички със сирене, бекон и риган
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 30 порции
Ingredients: 300 милилитра прясно мляко; 9 грама суха мая ( едно пакетче и половина ); 300 грама кисело мляко; 200 милилитра хладка вода; 3 супени лъжици захар; 1 чаена лъжица сол с връх; 3 яйца - жълтъка на едното яйце се отделя за намазване на кифлите; 4 супени лъжици разтопено и охладено масло; 4 супени лъжици олио; 1 супена лъжица сметана; ½ половин супена лъжичка прясно мляко; 1,500 грама брашно; 400 грама овче сирене; 250 грама пушен бекон; 2 яйца; 1 супена лъжица сушен риган