Кус кус със зеленчуци

Name: Кус кус със зеленчуци
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 4 с л зехтин,; 1 глава стар лук,; 2 скилидки чесън,; 300 г патладжан (1 брой среден размер),; 250 г тиквички (2 броя малки),; 1 червена чушка,; 400 мл консервирани домати,; 200 мл зеленчуков бульон,; 200 г замразен грах,; 2 ч л подправка за кускус (може да започнете с по-малко ако ви се вижда силен аромата),; 50 г сушени кайсии (6 броя),; 200 г паста кус кус,; 2 супени лъжици нарязан пресен кориандър,; сол; черен пипер