Най-вкусните меденки!

Name: Най-вкусните меденки!
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 40 порции
Ingredients: 1 кг брашно; 8 жълтъка + 3 белтъка; 1 и ⅓ чаша захар; 3 супени лъжици какао; 200 грама гъсто кисело мляко 4,5% или заквасена сметана, на стайна температура; 2 чаени лъжички сода за хляб; 1 чаена лъжичка бакпулвер; 1 чаена лъжичка канела; 1 чаена лъжичка индийско орехче; 1 чаена лъжичка нес кафе; 1чаена лъжичка джинджифил; 2 чаени лъжички смесена подправка; 250 грама масло; 350 грама мед; За плънката: домашно гъсто сладко или Нутела