Naked cake

Name: Naked cake
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1 торта
Ingredients: 4 жълтъка; 160 г кисело мляко; 200 г пресято брашно за кекс; 200 г захар; 15 г бакпулвер; 1/2 ч.л. сол; 115 г меко масло; 1 ч.л. есенция ванилия; 4 белтъка; 200 мл прясно мляко; 300 г пресято брашно за кекс; 300 г захар; 18 г бакпулвер; 1/2 ч.л. сол; 170 г меко масло; 2 ч.л. есенция ванилия; 175 г крема сирене; 250 г маскарпоне; 200 мл течна сметана; 4 пълни с.л. пудра захар; 1 ч.л. есенция ванилия; 100 г меко масло; 100 г пудра захар; 1 ч.л. есенция ванилия; розова сладкарска боя; Изкуствени цветя и сезонни плодове

Аз сготвих

Naked cake или буквално: гола торта. Името й е такова, защото не е съвсем измазана с крем и блатовете се виждат.

Има различни вариации: без никакъв крем отвън, леко намазана, на етажи, с украса от плодове, с цветя, с двете заедно, даже без почти никаква украса… В моя случай реших да украся тортата с плодове и изкуствени цветя, защото не бях сигурна дали мога да намеря естествени, които да не са третирани с химикали. Получи се изключително ефектна на външен вид и много вкусна, макар и не от най-леките. И нямаше как иначе, защото рецептите на блатовете адаптирах от The Cake Bible на Rose Levy Beranbaum – невероятна книга. Надявам се да ви хареса моята гола торта и да ви вдъхнови да приготвите подобна за ваш празник.

Блат 1 (адаптирано от The Cake Bible):