Неаполитански хлебчета

Name: Неаполитански хлебчета
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 500 гр. брашно; 20 гр. прясна мая; 250 мл. топло прясно мляко; 50 мл. олио / не зехтин/; 1 лъжица мед; 1 лъжица сол; 250 гр. пушен бекон на кубчета или друг колбас; 250 гр. настъргано сирене " Азиаго" / близко до българския кашкавал/; жълтък за намазване