Ньоки с рикота в доматен сос

Name: Ньоки с рикота в доматен сос
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 2 чаши рикота ( извара ); ¼ чаена чаша нарязани пера от пресен лук; ⅓ чаена чаша настърган пармезан; ½ чаена лъжичка сол; 1 малко яйце; ½ чаена чаша брашно; черен пипер; 3 супени лъжици зехтин; 1 глава стар лук; 1 връзка пресен лук; 3 скилидки чесън; 500 грама доматено пюре от кутия; 300 грама домати без кожа на кубчета от консерва; ½ чаша нарязани зелени маслини; 2-3 супени лъжици сладка царевица от консерва; 1 супена лъжица сушен риган; ½ връзка магданоз; 1 супена лъжица захар; сол и черен пипер на вкус