Печена патица с хрупкава кожичка

Name: Печена патица с хрупкава кожичка
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h 10 min
Total time: 4 h 25 min
Yield: 6 порции
Ingredients: 1 патица (2.2 -2.5 кг); 1 ч.л. едро смляна морска сол; 1 ч.л. прясно смлян черен пипер; 3 с.л. мед; 3 с.л. чист кленов сироп ( в оригиналната рецепта е меласа); 3 с.л. прясно изцеден сок от портокал; 1 с.л. соев сос; 1 голяма щипка лют червен пипер, фино смлян