Постни сарми с листа от цвекло

Name: Постни сарми с листа от цвекло
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 порции
Ingredients: Листата и стеблата на 5 големи глави червено цвекло; 3-4 с.л зехтин за готвене или олио; 1 стебло праз лук; 5 стръка зелен лук; 2 скилидки чесън; 200г гъби; 2 бр. моркови; 1/2 ч.ч счукани на ситно орехи; 1/2 ч.ч ориз; 1/2 ч.ч киноа (или още 1/2 ч.ч ориз); 1 връзка магданоз, нарязан на ситно; 4 с.л нарязан на ситно копър; Няколко стръка пресен джоджен, нарязанна ситно; Сол, суха чубрица, сух джоджен, черен пипер на вкус