Пъстра салата с цвекло и ядки

Name: Пъстра салата с цвекло и ядки
Prep time: 20 min
Cook time: 2 min
Total time: 22 min
Yield: За 4-6 порции
Ingredients: 1 глава червено цвекло (колкото среден портокал); 4-5 моркова; 100 гр настърган кашкавал (използвам готов микс от ементал, моцарела и гауда); Сол; Олио; 50 гр смес от белени тиквени и слънчогледови семки, сурови