Ягодово парфе с маскарпоне

Name: Ягодово парфе с маскарпоне
Prep time: 1 h
Cook time: 2 min
Total time: 1 h 2 min
Yield: 6 порции
Ingredients: 150 г. бисквити; 70 г. меко краве масло; 250 г. маскарпоне; 200 г. заквасена сметана; 2 белтъка + щипка сол; 120 г. захар; настърганата кора на 1/2 лимон; 15 г. желатин на д-р Йоткер + 75 мл. студена вода; 200 г. пресни ягоди; 100 г. захар; 10 г. желатин на д-р Йоткер + 50 мл. студена вода