Рибна вариация "Салтимбока"

Name: Рибна вариация "Салтимбока"
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 1 кг. рибно филе (чисто, не замразено, без вода. Това е филе треска.); ~16-17 ленти прошуто; листа салвия*; 60 гр. масло + 60 мл зехтин; 150 мл бяло, ароматно бяло вино и 40 мл коняк; 80 мл топла вода; сол, черен пипер, брашно; 2 лимона