Ролки с марципан и шам фъстък

Name: Ролки с марципан и шам фъстък
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 порции
Ingredients: 250 гр. брашно; 1 чаена лъжица (4 гр.) канела на прах; щипка сол; 50 гр. пудра захар; 1 яйце, 54 гр.; 1 жълтък, 18 гр.; 150 гр. студено масло, нарязано на парчета; 400 гр. бадемов марципан; 100 гр. шамфъстък, предварително запечен; 50 гр. пудра захар; ако е необходимо 20-25 гр. белтък; + малко зелена сладкарска боя (по желание), за подсилване на цвета на плънката; 2 супени лъжици течна сметана 35%; 1 ½ супени лъжици ром; 100 гр. пудра захар; 2-3 супени лъжици смлян шамфъстък (предварително запечен), за поръсване