Солен, италиански пай с прошуто и сирене фонтина

Name: Солен, италиански пай с прошуто и сирене фонтина
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: 200 г брашно София Мел Екстра; 125 г студено масло; 1 яйце; 1/4 ч.л. сол; 125 г Прошуто ди Парма; 100 г сирене Фонтина; няколко стръкчета прясна мащерка за поръсване; 50 г масло; 1 с.л. брашно София Мел Екстра; 1 щипка сол; 1 ч.ч. прясно мляко; 1/4 ч.л. индийско орехче; 1 жълтък за намазване