Тартар с два вида сьомга и авокадо

Name: Тартар с два вида сьомга и авокадо
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 250 г прясно, сурово филе от сьомга; 150 г пушена сьомга Labeyrie; 2 с.л. каперси; 2 с.л. вода от каперсите Fragata; 2 с.л. зехтин; връзка магданоз; кората от 1 лайм; сокът от половин лайм; 1/4 ч.ч. заквасена сметана; 1 ч.л. дижонска горчица Beufor; черен пипер; 2 бр. малки авокадо; 2 с.л. сок от лайм; черен пипер; 2 с.л. зехтин; сол