Зелник - вита баница с кисело зеле, кайма и ориз

Name: Зелник - вита баница с кисело зеле, кайма и ориз
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 1 зелник
Ingredients: 1 опаковка кори за баница (500 г); около 1/2 средно голяма кисела зелка, нарязана на ситно; 3 с.л. захтин; сол и пипер, за доовкусяване; кимион, млян - за доовкусяване; допълнително зехтин за поръсване + за подмазване на корите - по избор; 1/2 чаша телешки бульон или сок от зелето (ако е домашно), или затоплена вода; 1 яйчен белтък, разбит на пяна; 2/3 чаша ориз; 2 чаши вода; 1/2 ч.л. сол; 600 г кайма, смес или телешка; сол и пипер на вкус + допълнително за доовкусяване; кимион, млян - на вкус + допълнително за доовкусяване; 1/2 средно голяма глава лук, настърган или нарязан на ситно; 1 с.л. магданоз, ситно нарязан; 1/2 чаша студена вода, или бира