1. Начало
  2. Националност
  3. Българска национална кухня

Българска национална кухня

486 Рецепти
Голеник със скрипалец

Скрипалец е вид трева за клинове,супи и плънки, характерна за родопската кухня

Голеник със скрипалец

Пиле с ориз

Една по-различна рецепта на пиле с ориз

Пиле с ориз

Агнешко магданозлия

Една рецепта от старите кулинарни книги за агнешко с много магданоз и млечна заливка. Идеалното ястие за посрещане на Гергьовден!

Агнешко магданозлия

Постни лозови сармички

Вкусна пролетна класика

Постни лозови сармички

Печена агнешка плешка в листа от лапад

Рецеота за трапезата Великден или Гергьовден. Подготовката е почти нулева и цялата работа се върши от фурната. Може да добавите малко ориз да поеме всички аромати от месото и зеленчуците, а и да попие течността в тавата

Печена агнешка плешка в листа от лапад

Комбус или Лапад (коприва, лобода) със сухи червени чушки

Това е едно от първите ястия , които се правят рано напролет в нашия край. Обикновено се приготвя с лапад („щавляк” – както го наричаме тук). Но все така вкусно е и с коприва или лобода.

Комбус или Лапад (коприва, лобода) със сухи червени чушки

Хляб Царска Неделя

Нарекох този хляб "Царска Неделя" , BREAD KING’S SUNDAY, заради голямият му обем и богат вкус. Има невероятен цвят и е идеалната част от неделното ви меню.

Хляб Царска Неделя

Балкански месник

Вкусно неделно ястие

Балкански месник

Качамак с пръжки

Ястие от миналото, приготвяно преди десетилетия от недоимък с царевично брашно; през последните години - модерно.

Качамак с пръжки

Зрял фасул със сланина

Вкусно

Зрял фасул със сланина

Щирник с кори за баница

Щирник е думата за баница с щир. А щир е вид лобода /лапад/. За някои от нас това е просто плевел. Но за други е лековита билка. В Габрово се повежда "празник на щирника"

Щирник с кори за баница

Сухи чушки, пълнени със спанак

Това ястие се е приготвяло на прехода от зима към пролет - пълнени сушени чушки със спанак или лапад.

Сухи чушки, пълнени със спанак

Сирене по бански

Вкусно и бързо. Почти като сирене по шопкси, една идея по-въздушно заради газираната вода

Сирене по бански

Яхния по манастирски

Вкусно и богато вегетарианско ястие, което открих в един рецептурник от 70-те години.

Яхния по манастирски

Пърленки

Като онези, които поднасят в механите - вкус от България Добре е след като се изпекат ако не се поднасят веднага да се покрият с кърпа, за да останат топли и меки.

Пърленки

Турски бюрек

За закуска, като предястие, семеен обяд или вечеря :)

Турски бюрек

Бабината яхния от коприва

Вкусно, пролетно и полезно

Бабината яхния от коприва

Комбус

Рецепта от Северозападна България. Прави се през пролетта от лапад (може и коприва) и сухи чушки. Това са двете основни съставки, а в добавка по желание може да се добавят сирене и яйца.

Комбус

Бобена салата

Една различна импровизация на тази класика

Бобена салата

Бърз чийзкейк Тирамису с козунак и без печене

Бърз, лесен, свеж и изкусителен десерт с козунак, с кекс или дори с бишкоти ;) ...и резултатът винаги е УАУ!!

Бърз чийзкейк Тирамису с козунак и без печене

Гювеч от месо и зеленчуци

Тюрлюгювеч. В оригиналната рецепта, която аз използвам това ястие се приготвя с овче месо, но го замених с говеждо. Но както всеки гювеч и този може да се приготви без месо.

Гювеч от месо и зеленчуци

Катино мезе

Ястието е от традиционната българска кухня. Може би най-характерно за това мезе е, че се приготвя от свинско месо, възможно и друго, дори и два-три вида. Добавят се основно гъби и лук, но често и чушки

Катино мезе

Агнешко печено със зелен лук и девесил

Вкусно и празнично ястие за Гергьовден

Агнешко печено със зелен лук и девесил

Козуначена сладка баница

Традиционна сладка баница, която са приготвя за празник

Козуначена сладка баница

Покажи още
Абонамент по e-mail
Социални връзки

Супи

Основно ястие

Салати

Закуска

Без месо

Паста и тестени

Десерти

Напитки

Рецепти за деца

Зимнина