Брауни чийзкейк с рикота в шоколадова черупка

Name: Брауни чийзкейк с рикота в шоколадова черупка
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 1 сладкиш
Ingredients: 175 гр. шоколад, 50% какао; 125 гр. много меко масло; 125 гр. фина захар (около 1/3 +1/4 ч.чаша); 2 яйца; 175 г брашно, пресято (около1 ½ ч.чаша); 1 с.л. какао; 1 ч.л. бакпулвер; ¼ ч. л. сол; 3 с.л. мляко /течна сметана; 3-4 с.л. течна сладкарска сметана; ½ капсула аромат ром на д-р Йоткер; 250 гр. рикота, използвах Lovilio; 100 грама захар (около ½ ч.чаша); 1 с.л. царевично нишесте; 2 яйца; 1 капсула бутер ванилия на д-р Йоткер; 3 с.л. шоколадови капки; още около ¼ ч.чаша течна сметана и 1-2 с.л. еспресо кафе; 1 ч.чаша чаша свежи малини за гарниране и декорация; 250 гр. натурален шоколад/кувертюр*; * в оригиналната рецепта е предвидено 400 грама шоколад