Чийзкейк Лате с ароматно пюре от тиква и карамел

Name: Чийзкейк Лате с ароматно пюре от тиква и карамел
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 парчета
Ingredients: 250 г бисквити с масло, или предпочитани бисквити; 80 г масло, разтопено; 2 с.л. како на прах; 1 ч.л. нескафе на прах, разтворено в 1 с.л. вряла вода, по избор; 100 г печена (или сварена) тиква, без кората; 1-2 с.л. течен мед, или на вкус; ½ ч.л. подправка за коледни бисквитки (или букет от канела, карамфил, джинджифил, бял пипер, кардамон, кориандър, звездовиден анасон, индийско орехче); ½ ч.л. есенция ванилия (1 прахче, или ½ ампула); 175 г крем сирене Philadelphia класик; 125 г пюре от тиква; 200 г заквасена сметана; 80 - 100 г кристална захар; 80 - 100 г кафява захар; 1 ч.л. есенция ванилия (2 прахчета, или 1 ампула); 1 с.л. нес кафе на прах, разтворено в 1-2 с.л. вряла вода, по избор; 400 мл млечна сметана; 20 г желатин на прах; 50-60 мл студена вода; 100 мл горещо кафе; 100 мл горещо прясно мляко; 100 г кристална захар; 80 г масло; 80 мл млечна сметана; 1 щипка сол; 12 половинки орехи, запечени леко с масло, кафява захар и подправки за бисквитки