Чийзкейк с моцарела и фламбирани праскови

Name: Чийзкейк с моцарела и фламбирани праскови
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8-12 парчета
Ingredients: 200 г чаени бисквити; 60 г масло, размекнато; 2 с.л. мед; спрей за печене (или масло, за намазване); 3 праскови, на резенчета; 2/3 чаша захар; 4 с.л. вода; 30 г масло; 3 с.л. портокалов ликьор (или ром); 250 г моцарела; 200 г заквасена сметана; 1/2 чаша захар; отделеният сос от карамелизираните праскови; половината от карамелизираните плодове, нарязани на кубчета; 250 мл сладкарска сметана; 3 с.л. захар; 1 с.л. настъргана кора от портокал (по избор); 15 до 20 г желатин; 1/4 чаша портокалов ликьор (или ром); 1/4 чаша прясно мляко; 1 ч.л. чист екстракт от Ванилия; листенца свежа мента, за декориране

Аз сготвих

Фантастичен и лек летен десерт с праскови :)

Усещането е невероятно - нежният вкус на моцарела се допълва идеално от опияняващия аромат на карамелизирани с ликьор праскови и свежата нотка на мента.

За основата: