Гасконска крустада (гасконски пастис)

Name: Гасконска крустада (гасконски пастис)
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 баница
Ingredients: (за форма с диаметър 32 см); 12 броя кори за баница; 5 ябълки -"златна превъзходна"; 10 с.л. кафява захар (може и малко повече, ако ябълките не са много сладки); 30 г разтопено масло + още няколко малки бучки за печенето; 2 с.л. прясно изцеден лимонов сок; 70-80 мл арманяк (може да се замени с бренди или ром); 2-3 с.л. пудра захар за поръсване