Гратен с праз лук и пиле

Name: Гратен с праз лук и пиле
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: 4 стръка праз лук; 2 моркова; шепа дръжки от целина; 2 пилешки гърди; шепа листенца прясна мащерка; 50 г масло + малко зехтин; черен пипер; 1 с.л. брашно; 1 ч.ч. бяло вино; 1 1/4 ч.ч. прясно мляко; 1 ч.ч. вода; сол; 3 филии хляб (без коричките); 2 скилидки чесън; кората от половин лимон; 60 г масло; 60 г кашкавал; връзка магданоз; шепа пресен розмарин; шепа прясна мащерка; черен пипер; сол