Гравлакс

Name: Гравлакс
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 порции
Ingredients: 500 г филе от сьомга с кожа (от по-дебелата част); 2 ч.л. морска сол; черен пипер; 2 ч.л. захар; 1 и 1/2 ч.л. пушен, червен пипер; 2 ч.л. зърна от кориандър; 2 ч.л. зърна от фенел (резене); настъргана кора от 1/2 лимон; 2 с.л. Узо Tsantali; 1/2 връзка ситно, нарязан копър; многозърнест хляб; козе сирене Chavreux; каперси; 1 бр. авокадо; зехтин

Аз сготвих

Маринована сьомга

Дните, в които рибата се маринова, притиска и суши, всъщност променят нейната структура и вкус. Става по-плътна и добива много силен аромат на маринатата. Огромното й предимство е, че се приготвя изключително бързо, след това забравяте за нея за два до три дни и накрая я хапвате, фино нарязана, върху многозърнесто хлебче с нежно козе сирене, авокадо и каперси.

Необходими продукти: