Кайзер пастърма

Name: Кайзер пастърма
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 порции
Ingredients: 1 кг говеждо или телешко бонфиле; 1 кафена чашка сол (трапезна, но ако ползвате морска, удвоете количеството ѝ и добавете още 12 часа поне); подправки; лед; ½ к.ч. сладък, червен пипер; 1 индийско орехче, настъргано; 3 счукани зърна бахар; 1 к.л. кимион; 1 к.л. млян черен пипер

Аз сготвих

· 1 кг говеждо или телешко бонфиле · 1 кафена чашка сол (трапезна, но ако ползвате морска, удвоете количеството ѝ и добавете още 12 часа поне) · подправки* · лед

за бонфилето: