Кипърска супа Трахана (Τραχανάς)

Name: Кипърска супа Трахана (Τραχανάς)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 порции
Ingredients: 500-600 гр. суха трахана; 2.5 – 3 литра пилешки бульон; 100 гр. халуми нарязано на парченца (кубчета); 1 чаена лъжица сол или количество в зависимост от солеността на ползвания бульон; 1/8 чаена лъжица черен пипер; кисело мляко; халуми настъргано на люспи или нарязано на парченца

Аз сготвих

Кипърската трахана е традиционна и уникална за Кипър храна. Приготвя се от пшеница (натрошена, но не толкова ситно, както за булгур) и козе мляко или смес от козе и овче. Различна е от балканската

Необходими продукти:

500-600 гр. суха трахана
2.5 – 3 литра пилешки бульон
100 гр. халуми нарязано на парченца (кубчета)
1 чаена лъжица сол или количество в зависимост от солеността на ползвания бульон
1/8 чаена лъжица черен пипер

За сервиране: