Кокосов чийзкейк

Name: Кокосов чийзкейк
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 12 парчета
Ingredients: 250 гр. брашно; 125 гр. краве масло; 1 яйце; 75 гр. захар; 1 п. ванилена захар; 500 гр. маскарпоне; 400 гр. заквасена сметана; 4 яйца; 125 гр. захар (може и повече,ако обичате по-сладко); 35 гр. натурално нишесте; 50 гр. пълномаслен кокос; 1 капсула есенция ванилия; 1 к.л. кокосова есенция; 1 кг. плодове ( моите са череши и ягоди ); 1/2 п. гел фикс за конфитюри; захар на вкус