Многолистен бриош

Name: Многолистен бриош
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4 порции
Ingredients: (рецептата с леки модификации е от сайта на Филип Контичини); 510 г брашно + още няколко лъжици за разточването; 1 ч.л. (5 г) сол; 40 г кристална захар; 150 мл прясно мляко, леко затоплено; 2 пакетчета суха мая (препоръчаното количество за 500 г брашно, да се адаптира според инструкциите на вашата мая); 150 г яйца (при мен излязоха 2 яйца + 1 жълтък от яйца голям калибър, белтъка го запазих за намазването); 50 г масло на стайна температура; 300 г масло (за разлистването на тестото), отпуснато на стайна температура

Аз сготвих

Хрупкав отвън и мек отвърте, разлистващ се на слоеве с аромат на масло, такъв е бриошът на Филип Контичини, един от много известните френски майстори-сладкари. Истинска наслада за небцето. Камбанката каза „Адски вкусно!”

Необходими продукти:

(рецептата с леки модификации е от сайта на филип контичини)
510 г брашно + още няколко лъжици за разточването
1 ч.л. (5 г) сол
40 г кристална захар
150 мл прясно мляко, леко затоплено
2 пакетчета суха мая (препоръчаното количество за 500 г брашно, да се адаптира според инструкциите на вашата мая)
150 г яйца (при мен излязоха 2 яйца + 1 жълтък от яйца голям калибър, белтъка го запазих за намазването)
50 г масло на стайна температура
300 г масло (за разлистването на тестото), отпуснато на стайна температура